聖誕

除夕喝“年湯”初一京站美食吃長面“長年平安”
2月4日，渝中區，八一路好吃街美食攤位前人頭攢動。 記者 李化 攝廣州幸運樓早茶記汽車借款者 王尊 攝1月30日，南岸區南濱路，親友們在吃年夜飯時共同舉杯相慶。首席記者 鐘志兵 攝雲南宣威，松針上的年夜飯。記者 張軍興 攝
　　編者按：年的味道是怎樣的？鼎曜餐飲製冰機也許你會說，年味是一家人圍在桌邊，吃上一頓年夜飯；也許你會說，年味是出門旅游，體驗不同地方的民俗特色；也許你還會說，年味就是過年期間那一段段溫馨的問候和祝福……
　　春節期間，商報記者開展新春走基層活動，尋找的不僅是舌尖上的、足尖上的、指尖上的年味兒，更是讓我們溫暖usb的親情和友情。
　　舌尖
　　上的年味
　　民以食為天。對於中國ssd固態硬碟優缺點人來說，吃當然是春節期間最主要的活動了。南方人的湯圓、北方人的餃子；垂涎欲滴的腊味，豐盛可口的海鮮大餐……一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒。而年味兒，就在舌尖上發酵，在笑聲中飄散。
　　商報記者 秦健
　　今年春節，記者來到了福建福清市的表叔家過年，掃塵、貼春聯、吃年糕、除夕喝“年湯”祭祖，這裡的年味特別濃。
　　1月30日，當記者到達福清市時，當地回家過年的鄉親們正拎著大包小包的年貨，從四面八方趕回來與家人共度春節。街邊的房子上都貼上了春聯和“福”字，不僅如此，五顏六色的彩花鋪滿了大門口，顯得喜氣洋洋。
　　在表叔家，廚房被年貨塞得滿滿噹噹。“這是親戚送的土雞土鴨，那是街坊送的水果，炒粉皮、炸豆腐是自己上街買的傳統年貨。”正在竈臺上為年夜飯忙碌的表叔熱情地介紹，客家人過年是從農曆臘月二十四（小年）到正月十五。小年過後，家家戶戶準備年貨，打掃庭院、擦拭門窗、貼春聯和年畫等。
　　晚上7點過，在年夜飯正式開飯前，表叔先給家裡的4位老年人每人端上了一碗熱氣騰騰的湯，湯里有蘿蔔、肉丸和菇類。之後，一家人圍坐在一起開始吃年夜飯。
　　“我們的年夜飯最講究的一道菜就是‘年湯’，吃年夜飯前要先給長輩端上‘年湯’，還要焚香祭祀祖宗。”表叔說，年夜飯必須要吃米飯，這才意味著吃到了年飯，長了一歲。吃完年夜飯後，年長者會為小孩包上“壓歲錢”，除夕才算過完。
　　正月初一早上，沒有熟悉的湯圓，每人的早餐都是一碗麵條。“長面是我們閩中人過年飲食中必備的食物。正月初一，第一頓飯必須吃細長面，寓意‘長年平安’。”表叔說。早餐後，表叔裝上一盤粉皮、米糖、花生端到大家面前，“這是一定要吃的，吃了這個，新的一年才有‘吃路’”。
　　除夕一天都是吃 來年豐衣足食
　　時間：除夕夜至正月初六 地點：湖北藕池鎮
　　除夕一天都是吃 來年豐衣足食
　　商報記者 劉雨露
　　提前兩周就備好到元宵節的菜；年夜飯是湖北過年時的各種傳統食物，而且要一直吃到正月初一凌晨……今年春節，記者隨著丈夫回到了湖北公安縣藕池鎮過年，感受當地不一樣的年味兒。
　　在藕池鎮，除夕的一天是從吃開始的。早上起床後，每人要吃上一碗湯圓，表示一家人團團圓圓。中午就要備上一桌年飯，雞、鴨、魚、牛肉、甲魚都是必不可少的“硬菜”。此外，藕夾、魚糕、炸肉丸子、臘魚的湖北特色菜餚也是必不可少。
　　記者的婆婆介紹說，藕池過年依舊保持著以前的老傳統，家中所有的年貨都是在年前兩周開始購買，要足足購買十五天的菜，從除夕開始就不能出門買菜了。而且除夕當天要從白天一直吃到次日凌晨，這樣來年才能豐衣足食。
　　初三一大早，由於親戚的孩子舉辦婚宴，記者一大早就起來準備。原以為和重慶一樣，到了酒店吃頓飯就完事，但到了現場記者才發現什麼是“驚獃了”。
　　原來親戚家孩子的婚宴不是在酒店，而是在自家院子里擺了6張桌子，婚宴吃的是流水席。
　　在等了大約一個小時後，中午12點半，終於排到記者一家人了，當坐上桌子準備吃飯的時候，突然一群人敲鑼打鼓地走進了院子，又唱又跳為新人送上祝福。聽婆婆介紹，這是湖北的老傳統“竹馬”，每年只有春節的時候才能看到，這些人會身穿馬、貝殼、龍舟等道具服裝，挨家挨戶地送祝福。
　　聽著湖北的當地特色的“竹馬”，吃著當地傳統的流水席，感受著鄉親們的熱情，這樣才真的叫過年呢！
　　客廳鋪上松針 寓意家業興旺
　　時間：除夕 地點：雲南宣威
　　客廳鋪上松針 寓意家業興旺
　　商報記者 張軍興
　　“松針？！”1月30日（除夕）傍晚，當記者邁進女友家客廳時，立刻被地上那層綠油油的松針驚獃了，“你們這裡過年客廳里鋪松針幹嘛？”
　　“這是我們雲南宣威的特殊風俗，年前去山上撕‘松毛’，然後鋪墊在家裡客廳的中央，大家圍坐在‘松毛’上吃飯、看電視，這是年三十晚上的必備項目。”女友說。
　　“宣威這麼多人，過年都鋪松針，哪有地方去摘這麼多松針？”記者不由得發出疑問。
　　這時，阿姨端著一碗韭菜根扣菜走進客廳，不慌不忙地將其放在松針上，“這是老風俗，以前臨近年關時，大人在家裡準備菜餚，小孩子被安排到不遠處的小山上撕松針，時過境遷，現在坐在松針上吃年夜飯的家庭少了，這些松針都是我從街上買的。”
　　一問才知道，原來青松在當地代表著堅強、健康和傲骨，過年客廳鋪上松針寓意著全家人在新的一年裡身體健康、家業興旺、永葆青春。“今年，我們要坐在松針上守歲。”阿姨說。吃年夜飯時，一盤盤美味的菜品擺放在松針上，全家人一起坐下來邊吃邊看春晚。
　　“祝您馬上有財、馬到成功”、“祝您駿馬奔騰、馬年安康”……午夜時分，我坐在這層厚厚的青松上，給遠在千里之外的父母和親朋拜年，不停地說著吉祥話。父親在電話里打趣地說：“你這小子，既然坐在青松上守歲，我就祝你少‘碼’點字，馬上輕鬆吧！”
　　給父母做飯 年味在笑聲中飄散
　　時間：除夕 地點：重慶永川
　　給父母做飯 年味在笑聲中飄散
　　商報記者 葉惠娟
　　在不少人的記憶中，每一年的春節，父母都會一大早就開始張羅年夜飯。不過今年的除夕夜，記者為父母送上了一份籌備了幾個月的大禮——親手為他們做一桌年夜飯。
　　1月30日一大早，記者早早地起床出去買菜了。想象著他們吃著記者做的年夜飯的樣子，記者腳步也不禁快了起來，買完菜，提著大包小包飛快回家。
　　雖然苦練了三個月的廚藝，但做頓年夜飯真不是想象的那麼簡單，各種食材的前期處理，幾個鍋竈全開，弄得記者手忙腳亂。在忙活了四個小時後，晚上六點多，一桌熱氣騰騰的年夜飯終於出爐，紅燒牛肉、宮保雞丁、清蒸鮭魚、蓮藕排骨……一大桌十幾個菜，也讓爸媽刮目相看。
　　“這是我們今年收到的最好的新年禮物。”吃著記者第一次做的年夜飯，媽媽笑得合不攏嘴。“從來沒有想過你會自己做這麼多菜，雖然有些菜不那麼完美，但是對於‘廚師’新手來說，可以給滿分了。”
　　看著父母吃著記者做的年夜飯，滿桌的歡聲笑語，記者不禁感慨，一年一度的除夕，大家最需要的不再是滿桌大魚大肉，而是團聚的機會。當父母已經漸漸老去的時候，作為子女的我們是否應該趁著節日休息的空隙，讓他們享受一次子女的孝心和愛心呢？
　　吃糍粑油茶
　　土家年味好有味
　　時間：正月初一
　　地點：重慶酉陽
　　吃糍粑油茶
　　土家年味好有味
　　商報記者 孫瓊英
　　殺年豬、打糍粑……記憶中，家鄉酉陽的年，從臘月二十左右開始，一直持續到元宵節，方纔過完。而那些土家族的大院飄出來的濃濃年味，則是無數游子的牽掛與思念。
　　記憶中的年味，首先是舌尖上的美味。
　　春節，遠在他鄉的游子都會趕回家團聚，而在家勞累一年的人們，也在這時候停下來好好休息。過年了，家家戶戶都會提前把肉、雞、魚、青菜等年貨預備足，其中最具代表性的便是熏腊肉和打糍粑。
　　在老家，臘月二十左右，家家戶戶便開始殺年豬，然後把肉掛在火上烘焙、熏燎。用這種傳統方式熏制出來的腊肉，有些可以放上一兩年。而殺豬那一天，也會叫上親朋好友吃“刨豬湯”，場面十分熱鬧。
　　打糍粑也是在春節前要準備的事情。打糍粑是體力活，要把熟糯米飯等放到石槽里，用木錘搗成泥狀，從蒸飯、搗爛、壓製成型，需要的人手也較多，一般都是鄰裡幾家約在同一天共同來完成這一項任務。種類也有糯米、高粱、玉米等多種品類。到了正月初一的早上，大家就可以吃到香噴噴的糍粑和油茶湯了。
　　新年喝個早茶
　　家人團聚聊來年
　　時間：正月初二
　　地點：廣州
　　新年喝個早茶
　　家人團聚聊來年
　　商報記者 王尊
　　春節黃金周期間，廣州餐飲市場紅紅火火，就連早茶也變得搶手起來。“沒想到茶樓和餐館的生意都這麼好。”重慶段先生一家今年選擇到廣州過年，初二上午8點過，5個人來到廣州名盛廣場幸運樓，一百多張桌子硬是坐得滿滿噹噹。
　　早就聽聞廣東人有喝早茶的習慣，茶市火爆讓不少游客直嘆茶座難找。段先生一家找了多時，好不容易才找到茶座。點上叉燒、鳳爪、桂花糕和大米粥等食物，段先生也體會了一把廣州人的年俗。
　　春節喝早茶、夜茶是廣州人的老傳統，從正月初一早上開始，很多市民攜家帶口直奔酒樓。廣州人老劉說，過年喝早茶是他10多年的習慣了，一家人邊吃邊聊，全家喝完早茶就上公園、逛街、走親戚。
　　廣州幸運樓（名盛）店負責人稱，在廣東，尋找年味在喝早茶時就能找到，大多是家裡親戚圍坐一塊，來一壺茶，選上幾種點心，快快樂樂地來年的生活。
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　　湖南:山村年味在清茶中
　　商報記者 肖騰
　　在湖南安江的山村裡，拜年不僅要有真誠的祝福，還有一個必不可少的內容——“吃茶”。
　　所謂“吃茶”是當地方言，意為“喝茶”，從正月初二開始，家家戶戶都備好茶葉和零食，客人來拜年，便在正堂里擺開，主賓坐下喝杯茶、聊聊天。
　　海南：初一吃齋菜
　　商報記者 廖嫻雅
　　重慶人游曉以前是一名品牌代理商，去年嫁到了三亞，成為了一名全職太太。
　　游曉告訴記者，在海南，正月初一有不動刀的習俗，尤其在瓊海等一些民俗濃郁的地方，還有不吃葷菜的習俗。初一當天，家家戶戶都要準備可口的齋飯，齋菜的製作方法也非常講究，會用到腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等，此外，大家在初一還會吃用紅糖特製的紅糍粑。　　（原標題：除夕喝“年湯” 初一吃長面“長年平安”）